STEP 1

フライパンにオリーブオイルをひき、真鯛の皮目をこんがり焼く。

STEP 2

鍋にオリーブオイルを熱し、アンチョビを加え、香ばしい香りがしてきたら、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

STEP 3

②に①を加え、白ワインを入れ、強火にし、アルコールを飛ばす。さらに水を加え、10分程煮込む。

STEP 4

ケッパー、生クリーム、レンコンを加え、塩・胡椒で味をととのえて5分程煮込む。

STEP 5

④を耐熱容器に移し、ブロッコリーを散らし、チーズをかける。280℃のオーブンで5分程度こんがり焼き色がつくまで焼く。

STEP 6

パセリを散らして完成。