STEP 1

玉ねぎをバターとオリーブオイルでアメ色になるまで炒める。（キャラメリゼ）

STEP 2

ドライイーストにぬるま湯をいれて、溶かしておく。

STEP 3

ボウルに強力粉、薄力粉、グラニュー糖、塩を入れ、溶かしたドライイーストを加えてよく捏ねる。

STEP 4

生地に弾力が出てきたら、丸めてボウルにいれ、ラップをして冷蔵庫で1時間置いておく。

STEP 5

生地が膨らんだら一度空気を抜き、再度30分ほど置いておく。(ベンチタイム）
生地を小さく切り分ける際は、このときに分割しておく。

STEP 6

生地を20cm×30cmに伸ばし、キャラメリゼした玉ねぎを塗り、アンチョビ、ローズマリーをのせる。

STEP 7

トッピングした生地を250℃で20分ほど焼く。（生地は焼くと縦に膨らむので、あまり厚くしすぎないこと）

STEP 8

仕上がりの5分前にシラスを散らし、オーブンに戻す。

STEP 9

焼けたらむらめｍオリーブオイルをかけて完成。焼きたても、冷めても美味しい。