STEP 1

ほぐしてボイルしたきのこを鍋に入れ、水450cc、麺つゆ90ccを入れてつゆがなくなるくらいまで煮る。（※水:麺つゆは5:1）煮上がったらバットにあけて冷ます。

STEP 2

ポテトは凍ったまま皿に並べ、水（80cc程度）を加えてレンジにかける。ポテトが柔らかくなるまで3分くらい加熱。（※時間は機種によって異なるので様子を見ながら）

STEP 3

皿に残った余分な水を捨て、ポテトをボールに入れ、つぶしてなめらかにする。
（※ポテトフライをつぶすので多少皮部分など残っても、食感の違いが楽しめる。）

STEP 4

ボールにさめたきのこを入れてよくまぜる。（※きのこの量はお好みで。入れすぎるとまとまりにくく、また味が濃くなりすぎる。）

STEP 5

ボール型に丸めて、小麦粉、卵、パン粉の順に付けて、175℃の油でよく揚げる。

STEP 6

油を切って皿に盛る。お好みでキャベツやトマトなどを付け合せに。