コツ・ポイント

・ちくわに詰める食材は生で食べれるものを用意して。
・ちくわと中身はそのままでも食べられるので、卵の衣をサッと揚げ固めて油切り。
・ちくわに味が付いていてタルタルも添えるので、タレは濃すぎずに。
・ご飯にピッタリで冷めても美味しいのでお弁当にも。
・お酒のつまみにもいいですね！

材料

2人前
調理時間: 約20分

■メイン材料
ちくわ ▶せっかくなので5種を詰めてみました。	5本
チーズ	スティック１本
長いも	スティック1本
いんげん	１本
キュウリ	スティック１本
レタス	細く巻いて1本
■衣の材料
片栗粉	少々
溶き卵	少々
揚げ油	適量
■タレの材料
しょうゆ	大さじ1
ウスターソース	大さじ1
酢	大さじ1
白だし	小さじ0.5
はちみつ	小さじ0.5
水	大さじ1
■タルタルの材料
市販のタルタルソース	大さじ2
水	大さじ0.5
白だし	小さじ0.5
コショウ	少々
ブラックペッパー	少々
■付け合わせ
キャベツ千切り ▶トマト、レモンなどお好みで。	少々

作り方

STEP 1

メインのちくわに５種の材料を詰める。
タレ、タルタルを混ぜて準備する。
つけ合わせがあればカットする。
STEP 2

揚げ油を温める。
ちくわに片栗粉をまぶして、衣の溶き卵をくぐらせて揚げる。

卵が固まれば油切りする。
すぐにタレにからませる。
STEP 3

盛り付け。

付け合わせの野菜。
揚げたちくわはハーフカットして、タルタルを添えて。

ご飯でもお酒でも！お弁当にも白飯に合う濃さいいですね！

嶋倉秀一シェフ

日経レストランメニューグランプリ、2012年大会でピクルスで頂く豚の角煮和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010　東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。

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