コツ・ポイント

餅を焼いた後、お湯にくぐらせる時間によってお好みの柔らかさに仕上がります。
つきたてのお餅の食感がお好みでしたら、やや長めに湯通ししてください。
黒砂糖にも種類が色々あります。美味しい黒みつを作るなら「純度の高い黒糖」をおすすめします。

材料

2人前
調理時間: 約20分

STEP 1

【黒みつ】黒砂糖、三温糖、水を鍋に入れ、弱火にかける。砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜながら加熱する。
STEP 2

泡（黒砂糖のアク）を取り除き、砂糖が溶けたら完成。
冷めるとかなり濃度が出るので、煮詰める必要はない。分量によって煮詰まり方は違うので、お好みの濃度に調整を。
STEP 3

きな粉に砂糖を入れる場合は、塩もひとつまみ加え、よく混ぜる。
※甘くないほうが良い方は、砂糖は不要。好みで調整を。
STEP 4

餅を両面焼く。
STEP 5

鍋にお湯を沸かし、焼けた餅をしっとりする程度（お好みのやわらかさ）まで湯通しする。
STEP 6

やわらかくなったらお湯からあげ水気をきり、きな粉の中に落とし、よくまぶして皿に盛り付ける。
黒みつを添えて完成。