STEP 1

牛肉に下味をつける。全体を混ぜたら少量の油を入れる。
ほぐれやすくするため！

STEP 2

鍋に油を入れ140度ぐらいの温度にして、カットした食材を炒め揚げし、網で取る。

STEP 3

野菜を取り除いた鍋に160度に温度を上げ、牛肉に火を通す。

STEP 4

鍋に水を入れ沸かす。
ひとつまみの塩を入れSt.2の野菜をサッとボイルしてしっかりと水分を取る。

STEP 5

フライパンに少量の油をひき、薬味を炒め香りが出始めたらSt.3と4を入れ中火で軽く炒める。

STEP 6

そのまま合わせダレを一気に入れ絡める。
最後にごま油を鍋肌から入れ完成。