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コツ・ポイント
ふっくら柔らか豆腐風味。
えびはこれくらいが適量です。入れすぎるとえびシュウマイになってしまうので注意です。
材料
3人前
調理時間: 約30分
| 豚ミンチ | 100g |
|---|---|
| もめん豆腐 ▶水切りをしておく | 100g |
| たまねぎ ▶極細かい微塵切りにする | 適量 |
| えび ▶ボイルしてから、粗い微塵切りにする | 2尾 |
| 春巻きの皮 ▶5ミリぐらいの幅に切っておく | 適量 |
| 薄口醤油 | 少々 |
| 鶏がらスープの素 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| ポン酢 | 適量 |
| からし | 適量 |
作り方
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STEP 1
豆腐、豚ミンチ、たまねぎ、えび、薄口醤油、鶏がらスープの素、塩をボウルに入れ、全ての材料が滑らかになるまでよく混ぜる。
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STEP 2
ボウルの中の具材を団子にして、春巻きの皮をまぶし付ける。
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STEP 3
蒸し器で12分蒸す。ポン酢、からしを添えれば出来上がり。
嵐 貞喜シェフ
修行時代は、何度も挫折をくり返すことがありましたが、年齢を重ねるに従い料理に対する気持が強くなりました。一瞬一瞬のひらめきと、美味しいと言われるその瞬間の為に毎日新しい料理を作ります。私と料理、それは私が料理を愛し、愛した料理を美味しいと言われたい心です。
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