フライパンで作るプルター（鶏肉とチーズのプルコギ）の写真を投稿する
おいしかった！を写真でシェアしよう
お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
1.燻製が強めのソーセージを使うとプロのような味になる
2.少量の水を加えることで、野菜の水分を引き出す
3.チーズは仕上がり直前に加え、香りとコクを残す
材料
3人前
調理時間: 約20分
| キャベツ ▶一口大に切る | 130g |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶スライスする | 50g |
| 人参 ▶ピーラーで薄く細く切る | 30g |
| ピーマン ▶一口大に切る | 20g |
| ニラ ▶5cmの長さに切る | 30g |
| えのき ▶ほぐしておく | 30g |
| 鶏もも肉 ▶食べやすい大きさに切る | 180g |
| スモークソーセージ ▶一口大に切る | 3本 |
| ごま油 | 適量 |
| カイエンペッパー ▶少し多めに使用 | 適量 |
| 水 | 40cc |
| ■A | |
| ゴマ油 | 30g |
| 焼肉のタレ ▶※メーカーによって味が違うので、味をみながら調整 | 60g |
| コチュジャン | 60g |
| 黒コショウ | 適量 |
| ■B | |
| ピザ用チーズ | 60g |
| 生クリーム ▶乳脂肪分35%が目安。お好みで | 60g |
作り方
-
STEP 1
ボウルに切った鶏肉とソーセージ、Aの調味料を入れ混ぜ合わせる。
-
STEP 2
フライパンに切った野菜を入れ、ごま油をたっぷりかける。その上に肉をのせ、カエンペッパーを少し多めにふりかけ、中火にかける。
-
STEP 3
水を加え、蓋をしないで5～10分、時々混ぜながら火を通す。全体に火が通ったらBを加え、チーズが溶けたら混ぜて完成。
吉本 宏光シェフ
高校を卒業し、大阪あべの辻調理師専門学校に入学。卒業後、株式会社ちゃんとに入社。横浜みなとみらいのオープニングスタッフとして熱烈食堂に配属。ちゃんとの総料理長、李南河の独立と共に代官山李南河に勤務。後に2号店水刺間の料理長に就任。水刺間を退職後、若狭の料理長となり、若狭氏と共にお店を盛り上げている。
（全角20文字以内）