コツ・ポイント

本格的な夏へと近づいて行く梅雨時は、
じめじめとした空気の日が続きます。
さっぱりと美味しく食べやすい
鳥海なめこのサラダライスで、
元気に盛夏をお迎えください。

材料

２人分
調理時間: 約30分

ご飯 ▶炊いておく	茶碗２杯分
■具材
牛肉細切れ ▶小さめに切る	60ｇ
鳥海なめこ（またはなめこ） ▶小さめに切る	適量
ゴボウ ▶千切り、水にさらしアクを抜く	４分の１本
バター ▶炒め用	適量
塩コショウ ▶炒め用	少々
ニンジン ▶千切り	４分の１
キャベツ ▶千切り	８分の１
キュウリ ▶千切り	２分の１本
赤パプリカ ▶細切り	4分の１
絹さや ▶茹でて小さめに切る	4～6本
■調味料
ドレッシング ▶お好みのドレッシング、トマト系がオススメ	適量
バター ▶溶かしバターにする	適量
塩コショウ	少々
■飾り
紫キャベツまたはグリーンカールなど	１，２枚
ウズラの卵 ▶茹でて半分に切る	1個
レモン輪切り	２枚

音楽・社会教育活動を経て「食と健康」をサポートする活動を開始。独自にピックアップした健康サポート食材を使った料理研究を本格化するために、港区白金にカフェレストランを開設。スタンダードで親しみやすい料理は、おいしく自然に健康サポート食材が吸収できるように考案されている。