STEP 1

ボウルにスポンジ用の材料を入れ、ほぐして粉を入れて混ぜる。

STEP 2

コーヒー、オリーブオイルを加え、滑らかになるまで混ぜる。

STEP 3

くっつかないようオリーブオイルを塗った耐熱カップに生地を流し、（厚さ1～2センチくらい）900wで1分前後電子レンジにかける。(容器により時間は要調節。）

STEP 4

できあがったスポンジ生地（表面がべとべとしていなければOK。）をとりだし、粗熱がとれたらサイコロ状に刻む。

STEP 5

メレンゲを泡立てヨーグルト、生クリーム、砂糖をさっくり混ぜる。

STEP 6

透明カップ容器に、スポンジ、クリーム、バナナ、エスプレッソコーヒー液、が層になるよう重ねる。(2回繰り返す。）

STEP 7

最後にクリームの表面にココアパウダーをかけてミントを飾る。