超簡単！ 南仏風 春野菜のグラタンの写真を投稿する
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コツ・ポイント
ステップ１の時に、ベースとなる味を出すのがポイント
材料
2～3名
調理時間: 約30分
| にんにく ▶スライス | 1片 |
|---|---|
| 玉ネギ ▶スライス | １ｹ |
| ベーコン | ４枚 |
| タイム（フレッシュ） ▶無くても大丈夫 | 少々 |
| トマト | ２ｹ |
| 春キャベツ ▶大きめに手でちぎる | 1/10 |
| 小松菜 | 1/10 |
| ブロッコリー | 1/10 |
| グリーンアスパラガス | ２本 |
| 新じゃがいも ▶半割り | ３ｹ |
| レタス ▶大きめに手でちぎる | 1/10 |
| 菜花 | ４本 |
| 竹の子 | 1/4 |
| 塩 | 8g |
| コショウ | 少々 |
| ケチャップ | 100g |
| パン粉 | お好みで |
| 粉チーズ | お好みで |
| オリーブオイル | お好みで |
| 水 | 600cc |
作り方
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STEP 1
鍋にスライスした、にんにく、玉ネギ、ベーコン、半割にした新じゃがいも、タイムを入れてお水を注いだら火にかけて灰汁を取る。 蓋をして弱火で10～15分煮る。
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STEP 2
トマトのざく切り、生のままの野菜を食べやすい大きさにカットして鍋に入れる。 トマトケチャップを加えたら3～4分弱火のままで煮る（途中でかき混ぜる）。
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STEP 3
深めの耐熱皿に盛り付けて、パン粉、粉チーズ、オリーブオイルをふりかけて、オーブン（トースター）で7～8分焼いて出来上がり
佐藤 淳一シェフ
老舗の三笠会館にて修行後、渡仏。 当時3ツ星のボーマニエール（プロヴァンス地方）にて経験をつみパリへ、 当時2ツ星のジャック・カニャ（パリ）で更に修行を積む。 帰国後、渋谷ネプシスで料理長を務め、この時にTV番組「ゴチになります」などにも出演。 また、ベルギー王室の装飾も手がけるフラワーアーティスト“ダニエル・オスト”にも絶賛され、 当時は来日のたびに訪れ、会食をしていた。 2009年1月 LaVieをオープン。 雑誌や新聞にお店を紹介して頂き、2012年8月にはTV「食彩の王国」でも紹介して頂きました。
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