-
大豆まるごと山梨産豆乳の抹茶寄せ
柏田 幸二郎
かさね
-
トマト「アップルスター」のクリアなジュレとモッツァレラスープ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
-
大人のブラウニー・グランマルニエ風味
小嶋 ルミ
オーブン ミトンカフェ～はけの森～
-
今年は失敗なし‼ショートケーキキャンドル
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
-
オレンジ風味のパンペルデュ（フレンチトースト）
沼尻 寿夫
ザ・テラス
-
パンスフレのスナック
飯塚 隆太
レストラン リューズ
-
海の幸のサルピコン、味ワンドライとまとのドレッシング
富山 勉
ビストロボンファム
-
黒オリーブのコンフィ モンブラン仕立て
嶋倉 秀一
大山
-
夏でも！チョコレート！冷たいスパイシーショコラ！
鈴木 一夫
ウェスティンホテル東京 ザ・テラス
-
米粉のクレープグラタン
丸山 聖二
リストランテ コラッジオ
-
カツオ香るブランダードとペルシャード ソース ヴィエルジュ
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
-
スモークした鯖のパイ包み焼き、チョコレートソース
島田 伸幸
ape（アーペ）
-
あさりとカブのクリームポタージュ 生海苔のガレット添え
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
-
チーズスフレ
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
-
グレープフルーツとホワイトチョコレートのブランマンジェ
鈴木 一夫
ウェスティンホテル東京 ザ・テラス