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ゼッポリーネ（低温長時間発酵）
高橋 雄一
orpo
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サーモンフリット＆ルッコラのリゾコット
笹 敬子
AstroLead ささのや 白金カフェレストラン
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チキンとサラダのイタリアンライス
笹 敬子
AstroLead ささのや 白金カフェレストラン
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パルミジャーナ ディ メランザーネ
ＯＲＥＳＴＥ ＰＡＧＮＯＴＴＡ
SEMPLICE鎌倉店
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イタリアンコロッケ特製大豆の衣で
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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クリスピーライスのタルト仕立て マグロとアボカドのタルタル
米澤 文雄
ジャン・ジョルジュ東京 Jean‐Georges Tokyo
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さつまいもチップス カチョ エ ペペ
高田 龍一
ラ・ボッテガ・デルマーレ
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ナポリ風 野菜のフリット
中原 弘光
La fontana azzurra (ラ フォンターナ アッヅッラ）
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タパス！グリーンオリーブのガーリック炒め
嶋倉 秀一
大山
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キスとタケノコのベニエ
山田 慶介
熟成肉×WINE Trattoria Cordiale 人形町
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季節野菜のミネストローネ 玄米のお焦げを浮かべて
寺田 真紀夫
ristorante Terada（リストランテ テラダ）
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しらすと青海苔のゼッポレ
山田 慶介
熟成肉×WINE Trattoria Cordiale 人形町
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【エゾシカ】エゾシカのミートボール バルサミコ酢のソース
伴 和哉
白石バル 3K
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魚介のフリット・ミスト
小川 洋行
リストランテ オガワ
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ミラノ風カツレツ
小川 洋行
リストランテ オガワ
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新じゃがいもとサルシッチャのオーブン焼き
志村 和弘
トラットリア セレーナ
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新じゃがいものパスタ ポーヴェラ
見上 功次
トラットリア セレーナ
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エビとそら豆のポルペッティ
高田 龍一
ラ・ボッテガ・デルマーレ
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茄子のバルサミコマリネ 生ハムをのせて
嶋倉 秀一
大山
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アランチーニのクリスマスツリー
志村 和弘
トラットリア セレーナ