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連子鯛のソテー アンチョビクリームソース
長浦 直也
ビストロタンオタン
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栗のスープ キノコのフランと共に
相馬 公夫
シェソーマ
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グラスで簡単 サーモンカクテル カラフル野菜と共に
工藤 敏之
ラ・ロシェル
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野菜のグラタン風クロスティーニ
藤瀬 保
ビストロ Briller parfum
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豚バラ肉の赤ワイン煮込みとジャガイモのエクラゼ
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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皮目がパリパリの鶏とリヨネーズポテトのガーリックバターソース
中田 貴紀
ドゥ アッシュ
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泉州水なすとトマトのガーリックトースト
中田 貴紀
ドゥ アッシュ
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山田君のエリンギ茸“アワビ仕立て”
山田 精三
フランス料理 エプバンタイユ
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仔牛のモモ肉ポアレ、キノコのクリームソース
拳杉 槙一
Adonis T table
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ビーフストロガノフのキャベツ包み冬野菜のラタトゥイユ添え
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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パルテノと鶏のリゾット 春の訪れ
吉澤 裕
ラトゥール
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タコの南仏風 パルテノの香り
吉澤 裕
ラトゥール
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パルテノ ガレット グラタン ～ブルトン～
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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ほのかな酸味のヴィシソワーズ・スープ ～パルテノの香り～
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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あさりの白ワイン蒸し
浅井 健一
RACCONTO
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”コトリアード” クリーミーな海の幸の軽い煮込み
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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鶏手羽元の”ジブロット” 豆乳と白ワインのマリアージュ
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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サザエとマッシュルームのブルゴーニュ風 バケット添え
松井 大典
活えび料理 えび家庵 ebiyan
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ラタトゥイユ
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
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ポークソテー
高良 康之
銀座レカン