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グリーンピースのポタージュ
田中 達也
ビストロユイット
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鴨のロースト ほろ苦いオレンジソース
入砂 俊重
メゾン ポール・ボキューズ
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スズキのポワレ 2種のオレンジソース
入砂 俊重
メゾン ポール・ボキューズ
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甘酒のヴィネグレットとイチジクのサラダ
藤尾 康浩
La Cime （ラ シーム）
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鮪のソテー 冷製カレー風味マヨネーズソース
金子 淑光
ビストロ サン ル スー
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スープ ド シャンピニオン（きのこの濃厚スープ）
今田 一之
プレニチュード
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チキンのトマト煮込み
河野 透
モナリザ 恵比寿店
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甘鯛の松笠焼 黄蕪のナージュ
荒井 昇
Hommage
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プーレ・ディアブル （鶏肉の悪魔風）
高橋 雄二郎
ル スプートニク
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カキのアヒージョ 秋の味覚
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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スモークサーモンとよう梨のサラダ 柚子ドレッシング
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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白菜とほおずきのバジルスープ
今帰仁 実
ロドラント ミノルナキジン
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マッシュルームのクリーミースープ カプチーノ仕立て
後藤 祐輔
AMOUR（アムール）
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春のポタージュ
林 武人
ナチュラルセンスいのせ
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鶏モモ肉と車エビのフリカッセ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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三色カラーピーマンのマリネと垂水カンパチのセジール
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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ゆで卵のチーズベネディクト風
嶋倉 秀一
大山
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キノコとたけのこのコンソメ土鍋ご飯
釜津田 健
Bistro 釜津田
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ハーブ香る 鶏肉のハンバーグ バルサミコ酢とゴボウのソース
釜津田 健
Bistro 釜津田
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ホタテと春野菜のエチュベ
島田 伸幸
ape（アーペ）