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くずし豆腐とキノコの甘酒ゴマドレッシング和え
藤田 奈美
海んちょ
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三ツ星ポテトの多国籍オードブル
中山 信広
名物コロッケ コックマン
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〔まかない〕きのこと青菜のおひたし
内山 英仁
銀座 うち山
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桜えびと水菜のお浸し
佐久間 佑吾
和の食 Hako
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豚しゃぶロール~旨み祭り~
広段 勇介
スペイン食堂MARU
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真ダコのカルパッチョ ガリシア風
生盛 豊
5-Five- by StrangeDays
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冷やし豚しゃぶ 和風香るスパイス仕立て
嶋倉 秀一
大山
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サーモン・アボカド・揚げ茄子の角切り・ベリーソースサラダ
豊島 重義
セレクトダイニング
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スルメイカとホタテのピリ辛和え
大塩 貴弘
クレインカフェ
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焼き油揚げとワカメのみぞれ和え
大塩 貴弘
クレインカフェ
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雪だるまのピンチョスフォンデュ
大塩 貴弘
クレインカフェ
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アジと根菜チップスのおろし和え
大塩 貴弘
クレインカフェ
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鶏和え酢（とりあえず）
小野澤 雅丈
駒八目黒さんまセンター
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NERI － 和風ホワイトソースの野菜テリーヌ
豊島 重義
セレクトダイニング
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万能肉野菜ディップ
小河 雅司
元赤坂ながずみ
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甘酸っぱい海老と桃のカクテルをジュレに浮かべて
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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ウナギの蒲焼き 洋風オーブン焼き
西尾 猛史
仏蘭西懐石 星家