STEP 1

じゃがいも1個をスライサーで細切りする。
※当店でき沖縄シリシリという器具で細切りにしています。

STEP 2

ニラをじゃがいもと同じくらいの4ｃｍ程度にカットします。

STEP 3

じゃがいもを流水で洗い、でんぷんを取り、水を切っておきます。

STEP 4

フライパンに油をひいてにんにくを炒めて香りを出し、水を切ったじゃがいもを入れて炒める。
あおりながら、塩・胡椒・ナンプラーで調味する。

STEP 5

その後、水とニラを入れてフタをして、6秒ほど蒸し焼きにして全体に火を入れる。
フタをあけて、味付けの角をとるために、ひとつまみの砂糖を入れる。

STEP 6

仕上げに風味付けでゴマ油を入れる。
お皿に盛り付けて完成。
好みでハーブなどを添えるとキレイです。