STEP 1

沸騰したお湯に少量の塩(分量外)をいれ、アスパラを15秒ほどボイルする。じゃがいもは柔らかくなるまで5～10分ほどボイルする。

STEP 2

マヨネーズソースの材料を混ぜ合わせておく。

STEP 3

エビ、卵白、片栗粉、油を混ぜ合わせ、フライパンに少量の油でエビを揚げる。火が通ったら取り出して油をきる。

STEP 4

エビ、アスパラ、じゃがいも、マヨネーズソースを合わせて炒める。

STEP 5

お皿にベビーリーフをしき、その上に炒めたエビを盛りつけ、最後にクコの実をトッピングして完成。