ぷりっぷりエビのおかマヨ和えの写真を投稿する
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コツ・ポイント
エビを揚げたらすぐマヨネーズソースと和えることで、エビとソースがよく絡みます。
もしエビが冷めた場合は、ソースを電子レンジで温めてください。
材料
1人前
調理時間: 約15分
| むきエビ ▶大さじ1の片栗粉でエビをもみ洗いし、水分を取る。 | 5尾 |
|---|---|
| 卵 ▶溶く | 0.5個 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| ■マヨネーズソース | |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| めんつゆ (ヤマキ2倍濃縮) | 小さじ1 |
| かつおぶし (1.5g) | 1袋 |
| ぽっかレモン | 2.3滴 |
| 塩 | 少量 |
| こしょう | 少量 |
| 蜂蜜 | 小さじ1 |
| ■トッピング | |
| プチトマト | 1個 |
| サラダ | 適量 |
| 白ゴマ | 適量 |
| かつおぶし | 適量 |
作り方
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STEP 1
エビと卵、片栗粉を混ぜ衣を作ります。
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STEP 2
調味料を全部混ぜます。
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STEP 3
170度の油で揚げます。
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STEP 4
揚げたエビとマヨネーズソースを和えます。
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STEP 5
器にサラダをのせ、揚げたプチトマト、エビを盛り白ゴマ、かつおぶしをふりかけます。
永井 寛和シェフ
1981年生まれ福井県出身 辻学園調理技術専門学校卒業後、ジャンル問わず数々の店で経験を積み、今に至る。 シェフごはん主催クリスマスコンテスト 優秀賞。 第5、6回食の都大阪グランプリ 優秀賞。 食を通して色んな事にチャレンジしていきたいです。
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