冷！ザクっ！熱っ！プリっ！の４拍子エビマヨの写真を投稿する
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コツ・ポイント
衣はしっかりサクサクに揚げる！
ソースはよく冷やし、温度差をよくつける。
材料
２人前
調理時間: 約40分
| ブラックタイガー ▶殻を剥き下処理をしておく | 10尾 |
|---|---|
| 卵白 | １個分 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 大２ |
| 柿の種 ▶荒く叩く | 100g |
| カシューナッツ ▶荒く叩く | 50g |
| a薄力粉 | 100g |
| a片栗粉 | 40g |
| aベーキングパウダー | 5g |
| a水 | 120cc |
| aサラダ油 | 大１ |
| bギリシャヨーグルト | １パック(80g) |
| bマヨネーズ | 60g |
| bケチャップ | 40g |
| bハーゲンダッツ バニラ | 50g |
| bからし | 15g |
| サラダ油(揚げる用) | 適量 |
| サラダミックス | 適量 |
| トマト | 適量 |
作り方
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STEP 1
ボウルに海老、塩コショウ、卵白、片栗粉を入れよく揉み込む。
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STEP 2
bをボウルで全て混ぜ合わせ、冷凍庫で少し固まるまで冷やす。
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STEP 3
ボウルでaの水、油以外をよく混ぜそこに水を少しずつ加えながら混ぜ、最後にサラダ油も混ぜ合わせる。荒く叩いた柿の種とカシューナッツを混ぜてバットなどに広げる
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STEP 4
エビを３の衣に潜らせ、柿の種とカシューナッツをたっぷり付け170度の油で揚げる。皿にトマト、サラダミックス、海老の順で盛り、最後によく冷やしたソースをかける
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