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鯵と焼き茄子 茗荷のタルタル仕立て
権田 雅康
per Bacco
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新玉ねぎのセミフレッド パルミジャーノ添え
見上 功次
トラットリア セレーナ
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真鯛のマリネと海藻のコンポジション 柚子の香り
山下 敦司
AIX:S（エックス）
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アンチョビクリームフォンデュ
門脇 稔
osteria CROCETTA
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桜エビと春キャベツの簡単アンチョビマリネ
齋藤 博文
ヴィアブレラ
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菜の花とリンゴ、ゴルゴンゾーラ和え
小竹 由利子
tantatanto渋谷
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春のホタルイカとバジルドレッシング
ﾄﾘﾎﾟﾘ ｱﾀﾞﾙﾍﾞﾙﾄ
鉄板焼、炭火焼Bell
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春のフルーツと魚介たち
ﾄﾘﾎﾟﾘ ｱﾀﾞﾙﾍﾞﾙﾄ
鉄板焼、炭火焼Bell
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桜鯛と菜の花のタルタル
鷲見 尚博
GARAM食堂
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新じゃがとサーモンリエットのカナッペ風
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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ホタルイカと菜の花のマリネ トラットリア風
寺沢 竜洋
トラットリア・イタリア 目黒店
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春色シュリンプカクテル 山葵のカクテルソースで・・・
生盛 豊
5-Five- by StrangeDays
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鮪のタルタル カルパッチョ風 バルサミコソースのアクセント
生盛 豊
5-Five- by StrangeDays
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丸インゲンのメキシカン風
生盛 豊
5-Five- by StrangeDays
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馬肉のタルタル わさびドレッシング
宮崎 和彦
cerchio
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牛肉とりんごのキノコドレッシング ゴルゴンゾーラソース
宮崎 和彦
cerchio
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海の幸のサルピコン、味ワンドライとまとのドレッシング
富山 勉
ビストロボンファム
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ホタテのカルパッチョ 塩レモンとピンクのソース
嶋倉 秀一
大山
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アボカドと海老の塩レモン風味 セルクルサラダ
嶋倉 秀一
大山
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タパス！ツナマヨとべ一コンのブルスケッタ
嶋倉 秀一
大山