コツ・ポイント
真空調理の技術で短時間で味がしみこみ、ほとんど手間のかからない事です。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約50分
| 大根 ▶乱切り | 400グラム |
|---|---|
| 春雨 ▶もどしたもの | 160グラム |
| 牛ミンチ ▶ボイルしたもの | 150グラム |
| 鶏ガラスープ | 400cc |
| 白ネギ ▶みじん切り | 20グラム |
| 生姜 ▶みじん切り | 20グラム |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | こさじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| オイスターソース | こさじ1 |
作り方
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STEP 1
牛ミンチをボイルします。ボイルすることによって余分な油が取れます。
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STEP 2
白ネギ、生姜を炒め香りをだし、牛ミンチを加え炒めスープを加えます。スープが沸いたら調味料を全て入れて大根を加えます。味を少し濃いめに整えたらボールにあげます。
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STEP 3
お湯を沸かし弱火にして真空パックしたものをそのまま袋ごとお湯に入れます。
約40分で大根に火と味がはいります。