コツ・ポイント
甘酢ソースにごま油が入っているので、調理の際には油は使用せず、低カロリーでも美味しい中華のおかずになるよう工夫しています。また豚肉に片栗粉をまぶすことで、少ない調味料でもよく味がなじみ減塩につながる料理です。
食材の持ち味を活かすために、短時間で仕上げることを心がけて下さい。
材料・調味料
3人前
調理時間: 約20分
| 雪姫ポーク（ロース） | 200g |
|---|---|
| 大阪タケノコ ▶下茹でして皮をむき、食べやすい大きさに切っておく | 150g |
| 淡路島玉ねぎ ▶くし切りにしておく | 60g |
| パプリカ ▶細切りにしておく | 20g |
| ピーマン ▶細切りにしておく | 15g |
| 片栗粉 | 少々 |
| 酢 | 大さじ3 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
作り方
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STEP 1
下茹でしておいたタケノコの皮をむき、食べやすい大きさに切っておく。
酢・酒・醤油・ごま油・砂糖を合わせて、甘酢ソースを作っておく。
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STEP 2
豚肉に片栗粉を薄くまぶし、両面を焼いてから別の皿にとっておく。そのフライパンでタケノコ・玉ねぎ・ピーマン・パプリカを炒め、軽く火が通れば豚肉を入れる。
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STEP 3
甘酢ソースをフライパン全体に回しかけ、味がなじめば完成。