コツ・ポイント
なんと！米の研ぎ汁で栄養たっぷり&エコロジーな和菓子の水まんじゅう仕立ての
甘酒とあずきを使った米粉スイーツです。
ポイントは分量を守ることです。
材料・調味料
5人前 ミニサイズ5個分
調理時間: 約50分
| 米の研ぎ汁 | 400cc |
|---|---|
| 甘酒 | 190cc |
| 米粉 製菓用 ▶大さじ2杯 | 16グラム |
| ゼラチン ▶小さじ1 | 3グラム |
| あずきの缶詰 加糖タイプ | 小さじ2x5個分 |
| 飾りの葉 | あれば |
作り方
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STEP 1
米の研ぎ汁を半量位まで煮つめる。
キッチンペーパーでこす。 -
STEP 2
甘酒を混ぜる。
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STEP 3
テフロンパンに米粉を入れ、研ぎ汁＆甘酒を50cc加えて火にかけ、混ぜながら練り上げる。
さらに50cc加えて練りあげる。を繰り返してトロトロに仕上げる。