コツ・ポイント
納豆は、丸のままの物を使い、細かく叩いて使用する事。中華麺は冷や麦や素麺などでもOKです。
材料・調味料
2人分
調理時間: 約12分
| しもつま納豆 福よ来い 小粒 |
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| しもつま納豆 福よ来い 小粒 ▶包丁で細かく叩く。 | 100g |
|---|---|
| 新玉葱 ▶みじん切りのち、水で晒す。ざるにあげる。 | 50g |
| 中華麺 ▶茹でて、冷氷水で締めておく。 | 2玉 |
| 胡瓜 ▶千切りにする。 | 1/2本 |
| メカブ ▶きざんでおく。 | 30g |
| 白髪葱 ▶長ネギを白髪状にして切り、水で晒す。 | 30g |
| オクラ ▶塩茹でして使用。 | 1本 |
| ミニトマト ▶半分に切っておく | 2個 |
| 出汁(又は水) ▶材料を全て合わせる。 | 200cc |
|---|---|
| 練り白胡麻 | 大さじ2 |
| 薄口正油 | 20cc |
| 味醂 | 20cc |
| 生クリーム | 大さじ3 |
| ラー油 | 大さじ2 |
作り方
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STEP 1
材料を全て下処理して切り出し、茹でておく。
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STEP 2
Aの材料をあわせてスープを作る。そこに刻んだ新玉葱と納豆を入れよく混ぜる。
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STEP 3
中華麺を茹でる。茹であがったら氷水で締める。麺を器に盛りつけてStep2のスープをかけ、
あらかじめ切っておいた野菜を彩りよく盛りつける。