コツ・ポイント
チーズは温めすぎると分離してしまいますので、湯煎で丁寧に溶かしていきます。また、戻したゼラチンと溶けたチーズを和える時も、少しずつチーズとあわせる事により均等に混ぜることができます。
材料・調味料
2人分
調理時間: 約180分
| 愛菜ピクルス |
|---|
| 愛菜ピクルス | 60g |
|---|---|
| ボイル海老 | 50g |
| 塩・コショウ | 適量 |
| ゼラチン ▶水でふやかし、湯煎で溶かします | 25g |
| 水 ▶ゼラチン用 | 75cc |
| チーズ(ナチュラルチーズ) ▶湯煎で溶かします。 | 160g |
| ピクルス液 | 45cc |
|---|---|
| 水 ▶片栗粉用 | 45cc |
| 片栗粉 | 約5g |
| セルフィーユ | 適量 |
|---|---|
| ベビーリーフ | 適宜 |
作り方
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STEP 1
愛菜ピクルスをザルにあげ、水分を切っておきます。
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STEP 2
ボイル海老は、ぶつ切りにして軽く塩・コショウします。
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STEP 3
Step1とStep2を合わせ、溶かしたゼラチンと手早く混ぜます。