コツ・ポイント
ピクルスを具にした酸味を効かせたおにぎり仕立てです。酢飯ではなく、ピクルスと塩昆布を漬け込むことで、ご飯に合う酸味と塩分に仕上がります。うまみの鰹節と混ぜ合わせれば風変わりながら、クセになる一皿です。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| 小さいきゅうりのピクルス ▶コルニッションという商品です。お好みのピクルスがあれば。 | みじん切り 大さじ2 |
|---|---|
| きざみ 塩昆布 | 大さじ1 |
| お好みのきゅうりのピクルス ▶なくてもいいです。 | 1瓶 汁ごと。 |
|---|---|
| 浅漬けの素 ▶なくてもいいです。 | 1瓶分の1割の量 |
| ごはん | 130グラム×2 |
|---|---|
| かつおぶし | 1グラムx2 |
| 海苔 | 2枚 |
| 追いかつおぶし用鰹節 | 少々 |
作り方
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STEP 1
みじん切りにしたピクルスときざみ塩昆布を混ぜ合わせて3時間以上漬け込みます。ごはん、塩昆布ピクルス、鰹節を混ぜ合わせて味見し、海苔の上に丁寧に広げます。
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STEP 2
巻きすで手前を折り返し、折り返した部分をさらに折り返して丁寧に巻きます。
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STEP 3
こんな感じです。