コツ・ポイント
新玉ネギと鰹節を合わせたものに軽く粉をまぶして種を合わせやすくしておきましょう
新しい油を使用して さっくり軽いかき揚げを作りましょう
かき揚げの温かいうちにナンプラーをかけておきましょう
手のひら一杯にご飯を広げ包み込むように軽く握りましょう
材料・調味料
３個分
調理時間: 約30分
| ごはん ▶炊いておきましょう | ２合分 |
|---|---|
| かつおぶし ▶おにぎりにまぶす分 | 少々 |
| 新玉ネギ ▶厚めのスライスカット（５ｍｍ） | １/２個 |
| かつお節 ▶かき揚げに混ぜる分 | １０ｇ |
| 卵 | １個 |
| 水 | １５０ｃｃ |
| 薄力粉 ▶ふるっておきます | １５０ｇ |
| 塩 | 少々 |
| のり ▶適当な大きさに切っておく | １枚 |
| ナンプラー | 小さじ１杯 ５ｇ |
作り方
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STEP 1
お米を炊いておきます。
かき揚げ用の新玉ネギを５ｍｍ幅で切ります。
玉ねぎと鰹節を合わせておきます。
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STEP 2
卵と水を混ぜ合わせて その中に薄力粉と塩を入れさっくりと混ぜる
玉ねぎと鰹節を合わせたものの中に種を入れる
(全体がまとまる程度でよいです）
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STEP 3
１８０度の油で揚げる 時々上下をひっくり返してふっと軽くなる迄揚げること
この分量で３個できます。
温かいうちにナンプラーをかける。