コツ・ポイント
キャベツのシャキシャキ、長芋のネバネバ、鰹節の歯ごたえを3つ合わせることで、調和のある食べやすい食感になります。今回は青しそと梅干し入りの白だし風味で。また、鰹節と梅干しの塩分で味がしっかりしているので、味付けの白だしはごく少量で。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約10分
| キャベツ 干切り | 50グラム |
|---|---|
| 長芋 千切り | 100グラム |
| ヤマキかつおぶし | 10グラム |
| 梅干し | 1個 |
| 青しそ 千切り | 1枚 |
| ヤマキ白だし ▶鰹節と梅干しの塩分で味付けしているので少なめでよい。 | 小さじ1杯～1.3杯 |
作り方
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STEP 1
キャベツ、長芋をスライサーの千切り用でスライスします。または包丁で。
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STEP 2
ヤマキかつおぶしを加え、
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STEP 3
梅干しをほぐして加えて混ぜ合わせます。
大葉は千切りにします。