コツ・ポイント
しいたけもちを作るときはジャガイモがゆであがってすぐに皮をむくのでやけどに注意。ジャガイモはあついうちにつぶす。
材料・調味料
2人分
調理時間: 約30分
| 富山県産 しいたけ微粉末 |
|---|
| 【しいたけもち】 | 1人分6個 |
|---|---|
| ジャガイモ ▶良く洗っておく。 | 250g |
| 富山県産 しいたけ微粉末 | 3g |
| 片栗粉 | 8g |
| 塩 | 1g |
| レンコン ▶皮をむき下ゆでし、薄くスライスしたものを甘酢漬けにする。 | 適量 |
|---|---|
| 胡瓜 ▶良く洗い、浅漬けにする。 | 1/4本 |
| アスパラガス ▶皮をむき、下ゆでする。 | 1/2本 |
| ヤングコーン ▶下ゆでし、塩焼きにする。 | 2本 |
| アボカド ▶3mm幅のスライスにする。 | 4枚 |
| プロセスチーズ、ミニトマト、ラディッシュ | それぞれ適量 |
| マヨネーズ、金山時味噌、三つ葉 | それぞれ適宜 |
| 【わさびオーロラソース】 | 全量から適宜 |
| マヨネーズ | 150cc |
| ケチャップ | 200cc |
| わさび、ホースラディッシュ ▶各40g | すりおろす。 |
作り方
-
STEP 1
しいたけもちを作る。ジャガイモを水から15分程ゆでる。ゆであがったらザルに上げ、皮をむく。
-
STEP 2
1のジャガイモをマッシャーでつぶし、その他の材料を入れ、粉っぽくなくなるまで良くまぜる。20gずつ丸め、軽くつぶし平らにする。
-
STEP 3
フライパンに油をうすくのばし2で成形したもちを片面を中火で1分、反対面をふたをして弱火で3分、ふたを取りそのまま1分焼く。