コツ・ポイント
コツは刺身用の魚を水洗いして臭味を取ることです。塩分はスタッフドオリーブとケッパーのみで臭味消し&旨味としても。&バージンオイルで完成です。塩は使いません。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約10分
| 刺身用サーモン | 150グラム |
|---|---|
| スタッフドオリーブ ▶塩分の強いオリーブになります。 | 4粒 スライス |
| ケッパー ▶漬け汁をよくきって。 | 16粒 |
| バージンオリーブオイル | サラッと適量 |
| あれば セルフィーユ | 少々 |
| レモン | 1切れ |
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作り方
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STEP 1
刺身用サーモンを水洗いし、ペーパーで拭き取ります。生臭味が取れます。サーモンをうす切りして、冷たいお皿に盛りつけます。
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STEP 2
スライスしたスタッフドオリーブを大胆にのせます。
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STEP 3
ケッパーの汁をきって散らします。バージンオイルと飾りの葉をのせて。お好みで
レモンを1切れしぼってもいいですね。スタッフドオリーブ、ケッパーの塩分で頂きます。