コツ・ポイント
そばめしは、バラバラになりやすいのですが、
たっぷりのかつおぶしを加えることで
旨みはもちろん、つなぎとしての役割も果たしています。
材料・調味料
6人分
調理時間: 約15分
| 焼きそばの麺 | 1玉（150ｇ） |
|---|---|
| ごはん | 120g |
| 豚肉細切れ | 100g |
| もやし | 50g |
| キャベツ | 50g |
| 人参 | 20g |
| 焼きそばソース | 100g |
| 塩胡椒 | 少量 |
| ヤマキかつおぶし | 40ｇ |
| 海老天かす | 30g |
| マヨネーズ ▶辛子マヨネーズ用 | 50g |
| 辛子 ▶辛子マヨネーズ用 | 5g |
| 練乳 ▶辛子マヨネーズ用 | 5g |
| 卵黄（地玉子） ▶生食可能なもの | 6個 |
| 白葱 ▶白髪葱にする | 少量 |
| 姫葱 | 少量 |
| 糸唐辛子 | 少量 |
作り方
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STEP 1
焼きそば、豚肉は包丁で2cm程のサイズに切る。
もやし、キャベツ、人参、みじん切りにする。
マヨネーズ、辛子、練乳をあわせ、辛子マヨネーズを作る。 -
STEP 2
最初に豚肉を炒め、油が出てきたら他の野菜を全て入れて更に炒める。
焼きそばを入れ、ムラなく混ざればご飯を入れる。
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STEP 3
塩胡椒、ソースで調味し、けずりぶしと天かすを加える。
セルクル型に入れ整形する。
仕上げに、卵黄、白髪葱、姫葱、糸唐辛子を盛り付ける。
マヨネーズを添えて