コツ・ポイント
香りの良い、手作りのふりかけを分量通り作ることがコツ。そのままご飯にのせたいんですが、今回は角切りした豆腐&チーズに絡めて、お酒に合う珍味系の一品に仕上げてみました。アッサリ&コッテリを味わえ、香ばしさとお酒に合う塩分も適度で、お酒が美味しいです。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約10分
| かつおぶし | ６グラム |
|---|---|
| 青のり | 小さじ2 |
| きざみ塩こんぶ ▶塩こんぶを刻みます。 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 絹ごし豆腐 1.5センチ角切り ▶なければ木綿でもよい。 | 12個 |
|---|---|
| クリームチーズ プレ一ン味 ▶1.5センチ角切り | 12個 |
作り方
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STEP 1
手作りふりかけ風の薬味を作ります。材料を手揉みし、パウダ一状にするか、フードプロセッサーに塩以外を入れてまわしてからボールに移し、塩を加えて混ぜて完成です。
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STEP 2
絹ごし豆腐の水分をペーパーで取り、チーズと同じ大きさにカットし、ふりかけのボールに入れて、振ってコロコロペタペタつけて。いい塩梅のおつまみの完成です。
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STEP 3
香ばしい香りがいいですね。