コツ・ポイント
インスタントの煎茶を使ってパンナコッタを作ります。中には黒糖のカスタードソースが
※調理時間に冷やし固める時間は含みません
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| 卵黄 | 2ヶ |
|---|---|
| 黒糖(粉末) | 35g |
| 薄力粉 ▶ふるっておく | 13g |
| 牛乳 | 170cc |
| バター | 10g |
| 板ゼラチン ▶冷水に漬けてふやかしておく | 8g |
|---|---|
| インスタントの煎茶 | 20g |
| グラニュー糖 | 45g |
| 牛乳 | 300cc |
| 生クリーム | 140cc |
| イチゴ | 10ヶ |
| レモンの皮 | 1/4ヶ分 |
作り方
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STEP 1
【黒糖カスタードソースを作り冷凍する】
ボウルに卵黄と黒糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。ふるった薄力粉を加え混ぜる。 -
STEP 2
鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温め、ボウルに少しずつ加えて混ぜ、鍋に戻して中火でとろりとしてくるまで混ぜながら加熱する。
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STEP 3
火を止めバターを加え余熱で溶かす。裏ごしして直径5cmの丸型の氷を作る製氷皿に流し入れ、冷凍庫で完全に凍らす。