お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
１．ご家庭で簡単にできるよう、型をつかわずにグラスを使用 ⇒スプーンで気軽に召し上がれるスタイル
２．野菜は炒めすぎないようにし、食感も楽しむ
３．冷蔵庫に余っている食材でアレンジもできます
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| サーモン ▶包丁でたたいておく | 120g |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶みじん切りにする | 40g |
| マヨネーズ | 10g |
| オリーブオイル | 適量 |
| タバスコ | 適量 |
| カリフラワー ▶食べやすい大きさにカットする | 40g |
| かぶ ▶食べやすい大きさにカットする | 40g |
| 赤ピーマン ▶食べやすい大きさにカットする | 40g |
| 黄ピーマン ▶食べやすい大きさにカットする | 40g |
| いんげん ▶食べやすい大きさにカットする | 40g |
| ブロッコリー ▶食べやすい大きさにカットする | 40g |
| きゅうり ▶食べやすい大きさにカットする | 40g |
| 小海老 ▶殻をむいておく | 8匹 |
| オリーブオイル | 適量 |
| にんにく ▶皮をむいておく | 一片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| 酢（ワインビネガー） | 適量 |
| コンソメキューブ | 1ヶ |
| 水 | 200ml |
| ゼラチン | 3g |
| 塩 | 適量 |
作り方
-
STEP 1
水にコンソメキューブを溶かし、ゼラチンを加え冷やし固めておく
-
STEP 2
ボウルにサーモン・玉ねぎ・マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。オリーブオイル・タバスコで味、濃度を整える。
-
STEP 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、皮を剥いたにんにく・鷹の爪を入れる。香りが出たら、カリフラワー、カブを入れて炒める。