コツ・ポイント
ボイルした鶏とザーサイをネギの香りと辛味を加えた、あっさり和え物
冷蔵庫にある物で、すぐ出来る。
材料・調味料
3人前
調理時間: 約10分
| 長ネギ ▶縦半分に切って斜め細切り | 50g |
|---|---|
| きゅうり ▶約3分の1 太目の細切り | 35g |
| 大根 ▶細切り | 35g |
| ザーサイ ▶太目の細切り | 25g |
| 蒸し鶏 ▶太目の拍子切り | 120g |
| ごま油 | 10g |
| 豆板醤 | 8g |
| 醤油 | 5g |
| 塩 | 少々 |
| 万能ネギ ▶みじん切り | 少々 |
作り方
-
STEP 1
鶏肉の厚みがある部分は､包丁で開き 水からボイルする。
湧いてから5分で火を止めそのままにして､余熱で火を通す
-
STEP 2
ボイルしてる間に、きゅうり、大根、ザーサイを切りボールに入れておく。
切った野菜の上に 先ほどのボイルした温かい鶏肉まま切って その上にネギ、豆板醤を乗せる -
STEP 3
鍋にごま油を入れて、煙が出る手前まで熱したら 重ねた一番上のネギにかける。
醤油を入れて、混ぜ合わせる。 ザーサイの塩分により塩で調節する。