コツ・ポイント
＊ゴルゴンゾーラチーズは味に２種類あります。
『ドルチェ』と呼ばれるクリーミーなマイルドタイプがおすすめ。『ピカンテ』は辛口です。
＊パスタの茹であがり時間を考えて、ソース作りにとりかかりましょう。
材料・調味料
2人分
調理時間: 約11分
| リガトーニ ▶たっぷりのお湯に塩を入れ、茹であげる（記載より若干短め） | 140g |
|---|---|
| ゴルゴンゾーラ・ドルチェ | 50g |
| 生クリーム | 140cc |
| パルミジャーノチーズ ▶削る | 20g |
| 黒こしょう ▶お好みの量 | 少々 |
| お湯 | 3リットル |
|---|---|
| 塩 | 30g（目安） |
作り方
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STEP 1
【パスタ】リガトーニ・・・表面に筋の入った、直径9～15mmくらいの太いマカロニ。クリーム系などこってりとしたソースに合う。
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STEP 2
フライパンを火にかけ、生クリームを入れる。ふつふつとしてきたところにゴルゴンゾーラを加え、軽くつぶしながら混ぜる。（全部溶かさず、少しチーズの形を残して）
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STEP 3
そこへ、茹であがったリガトーニを入れる。ソースと合えながら、茹で汁を大さじ1程入れる。