コツ・ポイント
天ぷら同様180度の油でカラッと揚げる事がポイントです。
材料・調味料
3人分
調理時間: 約10分
| 白身魚（タイ、ヒラメ、スズキ）など ▶薄切り | 15ｇ×６枚 |
|---|
| 醤油 ▶① | 30ｃｃ |
|---|---|
| 酢 ▶② | 20ｃｃ |
| 砂糖 ▶③ | ５g |
| ガラスープまたは水 ▶④ | 10ｃｃ |
| オイスターソース ▶⑤ | 5ｃｃ |
| ごま油 ▶⑥ | 5ｃｃ |
| パセリ ▶みじん切り | 適量 |
|---|---|
| 生姜 ▶みじん切り | 適量 |
| 長ねぎ ▶みじん切り | 適量 |
| 天ぷら粉 | 50ｇ |
|---|---|
| 冷水 | 75ｃｃ |
作り方
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STEP 1
（薬味）パセリ、生姜、長ねぎをみじん切りにする。
（ソースを作る）１～６までの調味料と薬味を合わせる。 -
STEP 2
白身魚に軽く塩を振り天ぷらの地であげ、お皿に盛り薬味ソースをかけて完成。