コツ・ポイント
今回は香りを逃がさないよう陶板蒸しにしましたが、ご家庭ではフライパンやホイル包みでも作れます。
材料・調味料
2人分
調理時間: 約15分
| へべす ▶ |
|---|
| あさり ▶砂抜きをしておく。 | 8～12個 |
|---|---|
| へべす ▶5mm程度のスライスにする。 | 1個 |
| バター | 10g |
| 出し汁 | 50cc |
| 酒 | 30cc |
|---|---|
| 薄口醤油 | 小さじ1杯 |
| 濃口醤油 | こさじ1杯 |
| 塩 | 少々 |
作り方
-
STEP 1
砂抜きしたあさりを、よく水洗いする。
-
STEP 2
陶板にあさり、へべす、出し汁、調味料を入れる。
-
STEP 3
フタを閉め、固形燃料でアサリが開くまで火にかける。