コツ・ポイント
ガラスープと炒め玉ねぎを20分煮込み、旨味の中に野菜の甘さをプラスしたオニオンチキンスープで生のお米を炊き上げます。ポイントは玉ねぎの甘さが出るまでスープを煮ることで、他の調味料は加えずに仕上げることができます。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約40分
| サラダ油 | 大さじ3 |
|---|---|
| きざみにんにく | 大さじ1 |
| 玉ねぎスライス | 中サイズ1個 |
| 水 | 1リットル |
| ガラスープ 顆粒 | 大さじ2 |
| 国産鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| 塩 ▶人差し指と親指でギュッ3つまみ分 | 1.2グラム |
| こしょう | 少々 |
| ブロッコリー ▶茎を取り、頭の部分だけ小さくカット | 4切れ |
|---|---|
| 赤と黄色のパプリカ | スライスを少々 |
| 上記のオニオンチキンスープ | 540cc |
|---|---|
| 生米 | 2合 |
作り方
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STEP 1
オニオンチキンスープを作る。玉ねぎをスライスし、フライパンにサラダ油、きざみニンニクをしんなり色がつくまで炒める。水、ガラスープを加えて沸いたら20分間煮こむ。
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STEP 2
強火で煮込むことで、玉ねぎがしっとり、甘くて旨味の濃いスープが出来上がります。
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STEP 3
具のチキンソテーを作る。下味をつけ、ノンオイルで皮の方から焼く。裏返して焼き色をつける。余分な脂をペーパーで拭き取る。オニオンスープを90cc加え