コツ・ポイント
鶏肉に丸鶏がらスープの素をしっかりと付けて馴染ませる事で旨みが移り、美味しくなる。また、出来たリゾットを器に盛り付け、最後にかけるチーズ。オーブンに入れたらしっかりとこのくらいの焼き色を付けるのがポイント。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| 丸鶏がらスープ | 5g |
|---|---|
| 水 ▶沸騰したお湯に丸鶏ガラスープを入れる | 500cc |
| キャノーラ油 | 適量 |
|---|---|
| 奈良県産ヒノヒカリ | 一合 |
| 丸鶏がらスープ | ひとつまみ |
| 鶏肩肉or鶏もも肉 ▶鶏肉に丸鶏がらスープを振り、下味を付けてからカット | 200g |
| 淡路島産玉葱 ▶みじん切り | 50g |
| キノコ | 30g |
| 白ワイン | 少量 |
| 無塩バター | 10g |
| サツマイモ ▶カットしてからレンジで蒸す | 適量 |
|---|---|
| 南瓜 ▶カットしてからレンジで蒸す | 適量 |
| マーガリン ▶耐熱容器の底、側面に軽く塗る | 適量 |
|---|---|
| モッツァレラチーズ | 適量 |
| EXバージンオリーブオイル | 適量 |
作り方
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STEP 1
【米を炒める】
鍋にオイルを敷き、みじん切りの玉葱を軽く炒めて、米を入れ半透明になるまで中火でゆっくりと炒める。 -
STEP 2
【米を煮詰める】
米が半透明になったらガラスープの1/3程入れ、蒸発したらまた少しずつ残りの分量を足して煮詰めていく。 -
STEP 3
【リゾット】
食べ易い大きさにカットした鶏肉、きのこ、白ワインを入れて米に香り付け。芯が少し残る程度の固さになったら火を止めバターを入れてコクを出す。