コツ・ポイント
家庭にあるポン酢醤油などで作る汁なし担々麺です。コツは合わせタレの分量を守ること。一人前づつ、丼にタレを配合することです。
材料・調味料
1人前づつ
調理時間: 約20分
| ポン酢しょうゆ | 大さじ1.3 |
|---|---|
| めんつゆ | 大さじ1 |
| ウスターソース ▶甜醤油の代用として | 小さじ2/3 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ラー油 | 小さじ1/2 |
| こしょう ▶中国サンショウの代用として | 少々 |
| 塩 ▶耳かき1杯分 | ごくごく少々 |
| 塩こんぶ きざむ。 ▶四川の漬物のヤーサイの代用として。 | 小さじ1 |
| 豚挽き肉 | 150グラム |
|---|---|
| サラダ油 | 少々 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| テンメンジャン | 大さじ1.5 |
| 長ネギ ▶みじん切り | 大さじ2 |
|---|---|
| ゴマ | 少々 |
| 貝割大根 | 少々 |
| 中華麺 | 120グラム |
|---|
作り方
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STEP 1
丼にタレを配合します。
人数分の丼を用意して8種類のタレを加えていきます。 -
STEP 2
肉味噌を作ります。サラダ油と豚挽き肉を炒めて、調味料をすべて加えて炒めます。コレは5人前分です。
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STEP 3
トッピングの長ネギをみじん切りにします。一人前大さじ2杯、人数分きざみます。