コツ・ポイント
メレンゲをしっかりと作る。氷水にあてながら作ると良いです。
メレンゲを合わせる時も潰さないように混ぜましょう。
材料・調味料
2人分
調理時間: 約30分
| 自然薯パウダー ▶ |
|---|
| 自然薯パウダーA | 20g |
|---|---|
| コーンスターチ | 5g |
| ベーキングパウダー | 5g |
| 卵 ▶卵白と卵黄に分ける | 2個 |
| グラニュー糖 | 20g |
| ハチミツ(練乳) | 10g |
| 豆乳 | 10g |
| お好みのエッセンス | 適量 |
| 枝豆 ▶柔らかめに茹でておく | 200g |
| 砂糖 | 40g |
| 塩 | 5g |
| 自然薯パウダーB | 10g |
| 白玉粉 | 30g |
| 水 | 30g |
作り方
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STEP 1
柔らかめに茹でた枝豆は、砂糖、塩を加えてつぶし、餡を作り、丸めて冷蔵庫で固める。
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STEP 2
卵白に少しずつグラニュー糖を加えながらメレンゲを作る。つやがでて角が立つまで泡立てる。
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STEP 3
卵黄にハチミツ、豆乳を入れ泡立てる。