コツ・ポイント
お肉にゆっくり、じっくりと火を入れてあげる事によって柔らかいローストビーフに仕上がる。
材料・調味料
４人前
調理時間: 約60分
| 牛モモブロック | 200ｇ |
|---|---|
| ニンニク | 1片 |
| ローズマリー | 1枝 |
| 塩 | 適量 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| みかんの皮すりおろし | 少々 |
| レタス | お好みで |
作り方
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STEP 1
常温に戻したお肉に塩、ローズマリー、ニンニクをしっかりすり込む。
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STEP 2
熱したフライパンにオイルを引き、お肉の周りをしっかり焼き目が付くまで色づける。※お肉を焼いた後のフライパンはソースを作るので洗わない。
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STEP 3
アルミホイルを2重にしてお肉を包み１００℃のオーブンで４０分～６０分入れる。
オーブンから取り出さずに粗熱が取れるまでそのまま放置。※余熱でじっくり火を入れる。