コツ・ポイント
・しいたけやきのこ類を軽く干すことで、旨味、香りが増します。
・ゴマ油を使うことで味に深みが増します。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約10分
| しいたけ（大） ▶半日～1日干し石づきを取り除く | 5枚 |
|---|---|
| だし汁 | 大さじ4 |
| 濃い口しょう油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 粉かつお | 2つかみ |
| ゴマ油 | 大さじ2 |
| かつお節 | 少々 |
作り方
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STEP 1
しいたけのかさと軸に分ける。かさの部分は6等分に切り分け、軸は刻む。
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STEP 2
ボールに調味料を合わせておく。
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STEP 3
小さい鍋にゴマ油を入れ、刻んだしいたけを炒める。油がまわったら合わせ調味料を加え、炊いていく。だし汁が煮詰まってきたら粉かつおを入れ、炒める。