コツ・ポイント
冷たいお皿ではせっかく温めたソースが冷めてしまいます、出来ればお皿は温めておきましょう。
マッシュルームと玉ネギはじっくり色を付けながら炒めた方が香ばしい仕上がりになり美味しいと思います。
材料・調味料
１人前
調理時間: 約40分
| サーモン | 80ｇ |
|---|---|
| ジャガイモ ▶適度の大きさにカットし面取り | １/3 |
| しめじ ▶石突きを取る | 1/3パック |
| 生しいたけ ▶十字に4等分 | 1個 |
| エリンギ ▶スライス | １/２本 |
| バター | 10ｇ |
| 小麦粉 | 適量 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| プチトマト | 1個 |
| イタリアンパセリ | 少々 |
| ケッパー | ５粒 |
| ブラウンマッシュ ▶スライス | ３個 |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶スライス | 70ｇ |
| 水 | 200ｃｃ |
| 塩 | 少々 |
| チキンコンソメ | 5ｇ |
| オリーブオイル | 適量 |
| バター | 10ｇ |
| 生クリーム | 30cc |
作り方
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STEP 1
（シャンピ二オンソース）熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとエリンギをバターでじっくり炒める。
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STEP 2
玉ねぎに色が付き始めたら、シャンピ二オンソースの生クリーム以外の材料を入れて弱火で5分程煮てボールに移し冷ましておく。(味は少しだけ濃いめ)
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STEP 3
冷めたらミキサーでトロトロになるまで回し生クリームを入れボールに移す。