味の素 丸鶏がらスープコンテスト 入選
コツ・ポイント
丸鶏を1羽使用しますが、鶏もも肉でも作れます！
材料・調味料
4人前
調理時間: 約120分
| 丸鶏 | 1羽分 |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 丸鶏がらスープ | 10g |
| みりん | 小さじ2 |
| 薄口醤油 | 小さじ2 |
| しめじ・舞茸 | 各30g |
| エリンギ・しいたけ | 各20g |
| バター | 10g |
| 水 | 2合分 |
| 玉葱 ▶くし切り | 1/2玉 |
|---|---|
| キャベツ ▶乱切り | 100g |
| じゃがいも ▶乱切り ※ボイルしておく | 100g |
| ブロッコリー ▶※ボイルしておく | 5～6房 |
| パープルカリフラワー ▶※ボイルしておく | 5～6房 |
| ミニトマト（赤） | 5玉 |
| パプリカ（赤・黄） ▶各乱切り | 各30g |
| 丸鶏がらスープ | 15g |
|---|---|
| 水 | 900ml |
作り方
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STEP 1
丸鶏にきの子ご飯をおなかの中に詰めてつまよう枝でとめる。
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STEP 2
丸鶏の足はタコ糸でクロスにしばり、手羽先の部分はつまよう枝で押さえ、全体に塩をきつめにしてブラックペッパーを振る。
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STEP 3
丸鶏の表面にサラダ油をはけで全体にぬる。