お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
１．野菜に塩でしっかり下味をつける。
２．ナスの内側に切りこみを入れてから焼くと身が取りやすい。
３．アルミホイルを使うとこげる心配がないので安心。
材料・調味料
3人前
調理時間: 約30分
| 長ナス ▶縦に割り、内側に切りこみを入れる | 3本 |
|---|---|
| れんこん ▶5ミリ角に切り、7分茹でる | 15g |
| ごぼう ▶5ミリ角に切り、7分茹でる | 10g |
| さといも ▶5ミリ角に切り、7分茹でる | 15g |
| 玉ネギ ▶みじん切り | 1/4コ |
| 豚ひき肉 | 100g |
| トマトソース（市販） | 100g |
| 粉チーズ | 少々 |
| パセリ | 少々 |
| カレー粉 | 1g |
|---|---|
| ケチャップ | 10g |
| 塩 | 2g |
| ブラックペッパー(こしょう) | 1g |
作り方
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STEP 1
フライパンで長ナスの両面しっかり焼く。ナスの身を取り出し、細く刻む。※皮は取っておく。
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STEP 2
フライパンで玉ネギをしんなりするまで炒め、根菜を加えてさらに炒める。
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STEP 3
ボールにStep1とStep2、豚ひき肉、調味料を入れてよく混ぜる。