コツ・ポイント
・かきの海の香りと山の香りを一度に楽しむ事ができる。
・めんどうな衣作りを簡単に、かつ、カリッと、おいしく。
・割りは小麦粉2：水1で。
・ホタテや海老でもおいしいですよ。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約10分
| 生かき（加熱用） ▶二等分に切る | 6個 |
|---|---|
| 生椎茸 ▶石づきを切りかさと軸に切る | 2個 |
| 三つ葉 ▶2cm幅に切る | 少々 |
| 小麦粉 | 大4 |
| 水 | 大2 |
| 天だし | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 酢立 | 1個 |
作り方
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STEP 1
生椎茸は、かさは四等分、軸は二等分に切っておく。
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STEP 2
ボールに切りだした食材を加え、小麦粉大さじ4をふりかけ良く混ぜてから、水大さじ2を加え、小麦粉と水だけで衣を作る。
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STEP 3
衣がなじんだら、四等分にして、170度の油で丸く落とし、火を強め、170度を保って約3分で揚げる。