コツ・ポイント
魚介類を後から入れ、火を通しすぎないこと
材料・調味料
4人前
調理時間: 約40分
| 米 | 1.5合 |
|---|---|
| 鶏がらスープ | 10ｇ |
| サフラン | 2ｇ |
| オリーブ | 4個 |
| ニンニク ▶みじん切り | 10ｇ |
| 玉ねぎ ▶みじん切り | 半分 |
| ベーコン | 2枚 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| ミニトマト | 8個 |
| アサリ | 8個 |
|---|---|
| ムール貝 | 4個 |
| たこ | 50ｇ |
| 海老 | 4本 |
| イカ | 1/2杯 |
| レモン | 半分 |
|---|---|
| パセリ | 適宜 |
| ＥＸオリーブオイル | 適宜 |
作り方
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STEP 1
ニンニク、玉ねぎ、ベーコンを色が変わるまでソテーする。
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STEP 2
別鍋にサフラン・鶏がらスープを沸かす。
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STEP 3
STEP1に生米を投入し、透き通るまでソテーし、沸騰したSTEP2をひたひたになるまで入れ、水分がなくなったら継ぎ足しを繰り返し、約10分ホイルする。